甜蜜传说 健康解读 挑选指南 巧克力口味


学会看可可含量 ◆首选黑巧克力 次选白巧克力

在选择一款巧克力产品时,可可含量是一个重要的参考标准。从巧克力制品的整体水平上来看,黑巧克力中含有的可可成分是最多的,好的黑巧克力可可含量可达到90%以上,而白巧克力的可可含量却不会超过50%。营养师们一般会推荐吃可可含量高的黑巧克力,其次才是白巧克力。因为在巧克力制作过程中,黑巧克力不但要加入纯可可脂,还会加入大量可可浆,这使得黑巧克力中的可可含量很高;而白巧克力因为颜色关系,加入纯可可脂后无需加入其他可可固形物,而是添加奶粉、奶油或糖等配料,因此总体的可可含量较低。





学会看产品代号 ◆首选GB开头 次选SB开头

黑巧克力中可可脂的含量较高,多酚是可可豆中的天然成份,也是一种强大的抗氧化剂。同样具有氧化作用的还有果仁,医学研究表明,氧化损伤是许多慢性病发生的主要原因,德国健康专家把黑果仁巧克力称为“巧克力家族中的贵族”,研究发现,每天吃30克黑果仁巧克力,可使心脏病的发生率降低15%。另外,黑巧克力和果仁中都含有钙、铁、镁等大量矿物质,这些矿物质可以参与和改善人体微循环,能有效地改善皮肤状态,让你吃后心情愉悦、产生满足感。





消费者选购时应注意:

一、在购买巧克力产品时,要看清产品包装。首先是产品名称,有些厂家设计外包装时,“巧克力”字体大且颜色醒目,而“代可可脂”字体小,从而易误导消费者。其次是产品配料表,配料表未标示可可脂,而标示代可可脂,就不能被称为“巧克力”。
二、纯正的、高品质的巧克力,产品的外观精致、图案完整,掰开后,可以看到产品的质地,品质很好的巧克力非常细腻均匀,入口即溶;质地差的巧克力有许多大大小小的气孔,分布不均匀,表面光泽暗淡,入口难溶。

copyright © 2015 天津市黑金刚食品有限公司 津ICP备06011174号-4